農　園	ドナネエン
	地　域	セラード地区
	標　高	1０００ｍ～１１５０ｍ
	品　種	ブルボン品種
	精選方法	嫌気性発酵後に ナチュラル（自然乾燥）
	カップ	フルーティーなフレーバー

フレッタ　メルカドンは、ポルトガル語で果物市場を意味し、そのことばの如く熱い時と冷めたときの表情に様々なフルーツ感が顔を見せます。初年度の試験販売では即完売したフルッタメルカドン は現在4人の生産者の委託する形で、以前に比べて大量に生産することにせいこうしました。 この独特な製法はすでにブラジルにて特許出願しており、商標登録申請中です。 　コーヒーが本来持つ天然酵母を活用した味つくりをする発想は生産者と直に交渉し取り組むことができるセラード珈琲ならではの研究方法と手法といえます。