生　産　国	グアテマラ
生　産　者	アカテナンゴ小生産者
エ　リ　ア	アカテナンゴ
品　　　種	ブルボン、ティピカ
標　　　高	１５００〜１６００ｍ
プ　ロ　セ　ス	フリーウォッシュド

標高３９７５ＭのVolcan Acatenango,その山麓にクラシック　マヤの故郷はあります。 古都アンティグアにほど近いこの地域は、コーヒーの栽培に適した滋味豊かな火山性土壌と地域特有の気候が、先祖伝来の献身的な栽培技術と相まって最高のコーヒーを産み出します。 真っ赤に熟したチェリーは一粒一粒丁寧に摘み取られ、厳格な管理のもとで果肉除去、天日乾燥されたのち 一坦深い眠りにつきます。この塾成期間が品質の安定をもたらします。海外バイヤーからオーダーが入るとパーチメントの脱穀、選別過程を経て出荷されます。農民が大切に育てた特別なコーヒーだから、精選工場も丁寧にしあげてゆきます。口の中に広がる上品な酸味が最高級の証です。
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